**
Kurban Bayramı’nda genellikle zengin bir sofra kurulur; yağlı kırmızı et, kavurma, sakatat ve şerbetli tatlılar sıkça tüketilir. Ancak bu yiyeceklerin hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar hastalıkları gibi sağlık sorunları olan bireyler için risk oluşturabileceği uyarısında bulunan İstinye Üniversitesi Gaziosmanpaşa Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Mustafa Yolcu, aşırı et tüketiminin kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirtiyor.
**Yağlı Et Tüketimine Dikkat!**
Doç. Dr. Yolcu, kırmızı etin yağlı kısımlarının yüksek düzeyde doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini vurguladı. “Yağlı etlerin fazla tüketilmesi, LDL yani kötü kolesterol seviyesini artırabilir ve tansiyonun yükselmesine sebep olabilir. Bu durum, damar sertliği ve tıkanıklığı riskini artırır. Özellikle hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve kalp yetmezliği olan bireylerde belirtilerin artmasına neden olabilir,” dedi.
**Kalp Hastaları İçin Porsiyon Kontrolü Önemli**
Bayram döneminde kalp hastalarının beslenme alışkanlıklarına daha fazla özen göstermeleri gerektiğine dikkat çeken Yolcu, “Kalp hastaları et tüketiminde porsiyon kontrolü yapmalı ve yağsız ya da az yağlı kısımları tercih etmelidir. Kızartma yerine haşlama, fırınlama ya da ızgara yöntemleri kullanılmalıdır. Gün içinde tek öğünde fazla et yememeli ve tuzlu et ile işlenmiş ürünlerden kaçınılmalıdır. Etin yanında sebze ve salata gibi lifli gıdalarla desteklenmesi önemlidir,” ifadelerini kullandı.
**Günlük Et Tüketiminde Ölçü Önemli**
Hipertansiyon, yüksek kolesterol ve damar tıkanıklığı olan bireylerin günlük et tüketiminde aşırıya kaçmamaları gerektiğini belirten Doç. Dr. Yolcu, “Genel olarak günlük pişmiş kırmızı et tüketiminin 90-120 gramı geçmemesi önerilir. Aynı gün içinde birden fazla ağır et öğünü tüketilmemelidir,” dedi.
**Yeni Kesilen Etlerin Tüketimi**
Yeni kesilmiş etlerin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıda bulunan Yolcu, “Dinlendirilmemiş et sert olur ve sindirimi zorlaştırabilir. Bu da şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir. Etin buzdolabında dinlendirilmesi, özellikle yaşlı bireyler ve kalp hastaları için önemlidir,” dedi.
**Sakatat ve Tuzlu Gıdalara Dikkat!**
Sakatat tüketiminin kalp ve damar hastaları için risk taşıdığına dikkat çeken Yolcu, “Sakatat ürünleri yüksek kolesterol içerebilir ve bazıları ürik asit düzeyini artırabilir. Bu nedenle yüksek kolesterol, hipertansiyon veya damar tıkanıklığı sorunu yaşayan bireylerin sakatat tüketimini sınırlaması gerekir,” uyarısında bulundu.
**Hafif Tatlılar Tercih Edilmeli**
Bayram sofralarında etin yanında bol yeşillik, salata, yoğurt ve zeytinyağlı sebzelerin tercih edilmesini öneren Doç. Dr. Yolcu, “Pilav, börek ve ağır tatlıların aşırı tüketimi kalori alımını artırabilir. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tercih edilmelidir. Ayrıca, sıcak havalarda yeterli su tüketimi, tansiyon ve kalp ritmi sorunlarını önlemek için önemlidir,” dedi.
**Belirtilere Dikkat!**
Bayram süresince ortaya çıkabilecek bazı vücut belirtilerinin ciddi sağlık sorunlarının habercisi olabileceğini vurgulayan Doç. Dr. Mustafa Yolcu, “Göğüste baskı, nefes darlığı, çarpıntı, ani tansiyon yükselmesi, soğuk terleme, sol kola veya çeneye yayılan ağrılar, bayılma hissi ve açıklanamayan halsizlik gibi durumlar yaşanırsa, derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır,” şeklinde konuştu.
